広島県瀬戸内地方の郷土料理「あなご飯」は蒲焼きにした穴子を穴子の頭や骨、昆布などでとったダシと醤油で炊いたご飯にのせた広島県瀬戸内地方の郷土料理です。瀬戸内海の漁師料理である「あなごどんぶり」が発祥といわれますが、明治34年に上野他人吉が「

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